Starward produziert den Single Malt direkt in der Region Melbourne und das nur mit regionalen Zutaten. Neben der Gerste vor allem aus nur leicht ausgekohlten oder gedämpften Rotweinfässern australischer Weingüter. Hier werden wir zeugen eine Rotweinlagerung welche in einem amerikanischen, stark ausgebrannten Weißeiche Fass gefinished wurde. Dadurch entsteht ein sehr intensives Aroma von dunklen Früchten und schokoladigen und karamell Aromen. Leider auch hier nur ein seltenes Single Cask für den deutschen Markt.