Der Knob Creek entstammt der Lagerhäusern von Jim Beam und ist in diesem Fall nicht nur eine High-Rye Mashbill sondern einen mindestens 51% Anteil an Roggen. Nicht nur die Reifung von 7 Jahren verleiht ihm seine Würze auch die Ausgewogenheit von Weichheit und Würze trägt dazu bei. Auch beim Rye wird der Knob Creek mit 100 Proof, also 50% vol. Alk in die Flasche gebracht. 

Geschmacklich eine Einheit aus toller Vanille und Roggenwürze die im Gaumen noch mit schönen Kräutern versehen wird.