Seit der Übernahme durch Billy Walker und Co. im Jahr 2017 gab es für The GlenAllachie nur eine Richtung: nach oben. Einer der wesentlichen Bausteine für den Aufwärtstrend der Speyside-Brennerei? Der herausragende Fassbestand. Dieser stützt sich auf zumeist erstbefüllte Fässer von hoher Qualität – zum Großteil vorbelegt mit Likörweinen.

Den Einfluss eines einzelnen Ruby Port Pipe auf den Single Malt von The GlenAllachie demonstriert der The GlenAllachie 2011/2024 – und zwar exklusiv für den deutschen Markt. Das zwölf Jahre alte Single Cask vermählt bei fassstarken 55,9 Volumenprozenten charakteristische Noten von Mokka und Heidehonig mit roten Beeren, Ingwer sowie kräftiger Schokolade und bestäubt Johannisbeerkuchen mit Zimt.

Nase: Rote Beeren, eingelegte Honigwaben und Karamell, mit Noten von Mokka, Erdbeersauce und Lokum (türkische Süßspeise aus Sirup).

Gaumen: Kräftige Schokolade, Heidehonig und Johannisbeerkuchen, gefolgt von Zimt, Toffee und Ingwerwürze.