Die Signatory Unchillfiltered Collection zeichnet sich durch Whiskys aus, welche nicht kühlfiltriert wurden und mit einer Alkooholstärke von 46,0% vol.ALk abgefüllt werden.

Es handelt sich hierbei um einen Ben Nevis im Alter von 8 Jahren aus 2nd Fill Sherry Butts, welche dem Whisky sein schönes Aroma verliehen haben. Eine schöne Süße zu Beginn wird von reiferen Noten abgelöst. Aprikosen und Äpfel mit viel Frucht und Vanille dann eher hölzern mit feiner Schokolade. Wunderbar komplex mit schwarzem Pfeffer und Würze.