Wenn es aus der Region stammt, müssen wir diesen besonderen Rum einfach in unser Programm aufnehmen. Die Grundzutat des Jamaica XO stammt aus Melasse. Die Destillation dieses Blends stammt aus den 2 berühmten Brennereien HE & WP.

Danach wird der Rum für 15 Jahre in ex Bourbon Fässern, auf der Insel Jamaica, gelagert. Dies verleiht dem rum ein einzigartigen Geschmack.

Nach dieser Reifung bekommt der Rum noch ein Finish in Portfässern vor Ort in Deutschland. So erreicht T. Sontheimer ein Geschmackserlebnis aus fruchtigen Aromen, Passionsfrucht, Banane und Ananas, kombiniert mit einem Hauch Ester und feiner Holzwürze. Er ist ungefärbt und kommt mit einer leicht erhöhten Trinkstärke. Es handelt sich um einen echten Rum, da hier nur ein Zuckeranteil von unter 20g / Liter herrscht und ist damit nicht so Süß wie Barbados und Panama von T. Sonthi Rum.